Lentejas de verduras

MIÉRCOLES. Lentejas de verduras

También otra receta de tantas, a nosotros nos gusta por la mezcla de especias y por su sencillez.

Se ha evaporado bastante el caldo, cuando las calentemos incorporaremos agua o más caldo de verdura

INGREDIENTES

  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • 120 gr lenteja seca
  • 50 gr arroz vaporizado
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal
  • 2 hojas de laurel

PREPARACIÓN

En primer lugar cortamos en trozos pequeños la verdura (en Thermomix 5 segundos en vel 4) y la sofreímos con 2 cucharadas de AOVE durante 5 minutos a fuego medio.

A continuación incorporamos la lenteja seca, el arroz vaporizado, 1 cucharadita de comino, otra de canela, otra de pimentón dulce, sal al gusto y dos hojas de laurel.

Añadimos 1 litro de caldo de verduras y chup chup unos 30 minutos para que esté listo.

He hecho más de 4 raciones porque la lenteja aguanta en la nevera bastantes días y nos gusta bastante, así que es posible que nos apañe el menú de dos días 😉😬

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