Macarrones con salsa bechamel, pollo y brócoli

INGREDIENTES

  • 250 gr de macarrones integrales
  • 200 gr de pechuga deshuesada
  • 1 brócoli
  • 80 grs de queso rallado
  • AOVE y sal
  • INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas rasas de harina integral
  • 1 calabacín pequeño
  • 200 ml de leche
  • 30 gr de queso
  • Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Lavamos bien el brócoli y cortamos en ramilletes pequeños y del mismo tamaño. Metemos en un bol apto para microondas, echamos unas gotas de agua, tapamos y programamos 5 minutos a máxima potencia. Reservamos

En una sartén con 1 cucharada de AOVE asamos las pechugas de pollo, por las dos partes y con cuidado de que queden jugosas. También se pueden usar restos de pollo cocinado.

Hacemos la salsa bechamel, en este caso yo he utilizado la Thermomix:

•2 cucharaditas de mantequilla

•2 cucharadas rasas de harina integral

•En la Thermomix 1 minuto – 70º – Velocidad 4

•Incorporamos un calabacín pequeño y trituramos

•Añadimos 200 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 10 minutos – temperatura 90º – Velocidad 4

•Por último ponemos 30 gr de queso y trituramos todo bien. Ya tenemos preparada nuestra bechamel de calabacín.

Una vez hecha la bechamel agregamos el brócoli cortado a trocitos así como las pechugas y ya tenemos la salsa hecha.

En nuestro caso lo congelaré por separado, el brócoli por un lado, la carne por otro y la salsa bechamel por otro, y cuando vayamos a consumir coceremos la pasta integral. Sólo habrá que unir todos los ingredientes, echar queso rallado por encima y degustar con alegría.

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