Magdalenas de plátano y manzana

INGREDIENTES

  • 2 plátanos muy maduros
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural griego 
  • Una puntita de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 150 gr de copos de avena
  • 100 ml de leche (vegetal o animal)
  • Una manzana dulce

PREPARACIÓN

Machacamos los plátanos, cuanto más maduros estén mejor, así nos aseguramos un dulzor natural sin tener que añadir azúcar.

Añadimos los huevos y mezclamos bien. Incorporamos el yogur natural, la puntita de sal, la vainilla, la canela y la levadura química y mezclamos bien con el tenedor.

Ponemos ahora los copos de avena y la leche y mezclamos bien. Reservamos

Lavamos bien la manzana y cortamos dados pequeños.

Disponemos en una bandeja apta para horno de 18 fundas de magdalenas y las vamos rellenando con la mezcla. Cuidado de no llenarlas más de ⅔ de su volumen. Añadimos por encima unos dados de manzana y al horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos.

Ñam ñam, receta lista para tomar como snack saludable

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