Mantequilla de avellanas y semillas

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Esta receta la encontré en un libro de recetas de Being Beautiful y me pareció estupendo poder tener una mantequilla vegetal para usar en los desayunos.

INGREDIENTES

  • 200 gr de avellanas crudas
  • 100 gr de anacardos crudos
  • 100 gr de semillas de girasol
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

En primer lugar tostamos las avellanas, los anacardos y las semillas de girasol 10 minutos con el horno a 160º. Reservamos hasta que enfríen

A continuación los ponemos en el robot de cocina y empezamos a procesar. Al principio pasarán por una fase de harina. Paramos la máquina, rascamos los laterales y vuelta a empezar.

Es posible que tengamos que repetir este proceso 2 ó 3 veces. Los frutos secos y las semillas empezarán a soltar su grasa natural y empezaremos a obtener una mantequilla de frutos secos más lisa.

Para terminar procesamos durante unos minutos más y lograremos una mantequilla mucho más lisa y untuosa.

La podemos guardar en un tarro hermético en la despensa, y nos durará semanas. También la podemos conservar en la nevera, aunque su consistencia en este caso será más firme.

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