Merluza con salsa de jamón

INGREDIENTES

  • 500 gr de lomos de merluza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr jamón curado
  • 250 gr de tomate natural triturado
  • 100 ml de leche evaporada
  • 100 ml de agua o caldo de verduras
  • 1 patata mediana
  • AOVE, sal y pimienta
  • Pimentón

PREPARACIÓN

En una sartén de base ancha incorporamos 1 cucharada de AOVE y doramos 1 cebolla y 2 dientes de ajo, todo ello previamente bien picado.

Lo dejamos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos, añadimos 75 gr de jamón curado bien troceado, dejamos 1 minuto más y añadimos 200 gr de tomate natural triturado, 100 ml de leche evaporada, 100 ml de caldo de verduras o agua, 1 patata mediana cortada en rodajas anchas, 1 cucharada rasa de pimentón, salpimentamos al gusto y chup chup durante 15 minutos. 

Cuando queden 5 minutos agregamos 500 gr de lomos de merluza, y que se siga cocinando todo junto durante estos últimos minutos, ya sabemos que el pescado no requiere cocciones largas.

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