Pan integral

INGREDIENTES

  • 350 gr de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 20 gr de levadura fresca
  • 600 gr de harina integral de trigo

PREPARACIÓN

Para amasar utilizo la Thermomix, pero podemos hacerlo también a mano.

En primer lugar incorporamos en el vaso el agua, el aceite y la sal y programamos 2 minutos – Temperatura 37º – Velocidad 2.

En segundo lugar añadimos la levadura y programamos unos segundos a Velocidad 4.

A continuación echamos la harina y programamos 10 segundos – Velocidad 6 y tras ello 3 minutos – Velocidad espiga.

Sacamos del vaso a un bol con un poco de aceite por las paredes (para que no se pegue) y esperamos a que la masa doble su volumen (aproximadamente 1 hora)

En este momento sacamos del bol, amasamos un poco para quitar el aire, formamos las barras de pan y disponemos en una bandeja apta para horno. Volvemos a dejar que doblen su volumen y las horneamos 30 minutos a 200º.

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