Pasta con crema de verduras

INGREDIENTES

  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín.
  • 1/2 calabaza violín
  • 1 ajo.
  • 1 puerro
  • Pimienta negra.
  • AOVE, sal y pimienta
  • Agua

PREPARACIÓN 

En casa nos gusta sofreír un poco las verduras antes de hacerlas en puré,le da un sabor especial que nos encanta.

Para ello echamos 1 cucharada de AOVE en una olla de base ancha y a fuego medio incorporamos la verdura lavada y troceada (trozos grandes)

A continuación sofreímos a fuego medio 3 ó 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez que la verdura ha cogido color tostado incorporamos agua hasta justo cubrir, salpimentamos al gusto y chup chup durante 10 minutos.

Ya sólo nos queda echar la verdura y parte del agua de cocción (de menos a más mejor,para no pasarnos de líquido) en el vaso de un procesador de alimentos y batir bien hasta que quede una textura cremosa. 

INGREDIENTES PARA LA PASTA

  • Pasta integral del tipo que más os guste
  • 200 gr de carne picada por vosotros o por vuestro carnicero de confianza, las que venden envasadas llevan mil cosas además de carne
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • AOVE, sal y pimienta
  • Queso rallado (Opcional)

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreímos una cebolla y 2 dientes de ajo bien picados en una sartén con 1 cucharada de AOVE.

Una vez que se ha puesto transparente añadimos la carne picada y sofreímos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que está hecha. Salpimentamos.

Yo haré la receta hasta aquí. Y congelaré el sofrito por un lado y la crema por otro.

El día que vayamos a consumir sólo tenemos que coger pasta integral en abundante agua, escurrir y mezclar con la carne picada y la crema de verduras.

Si nos apetece le añadimos queso rallado, y ya está preparada para hincar el diente 👌🏽😋

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