Pastel de pollo

PASTEL DE POLLO

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina de garbanzo
  • 50 gr de harina integral de trigo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 150 ml de leche
  • 30 ml de aceite de coco
  • 1 cucharada de orégano
  • AOVE, sal y pimienta
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cebollas
  • 2 ramas de apio
  • 4 zanahorias
  • Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

En el vaso del procesador de alimentos ponemos la harina de garbanzo, la de trigo, los huevos, la levadura, la leche, el aceite y el orégano, y batimos bien hasta que se integran todos los ingredientes y se forme la masa. Reservamos.

En una sartén asamos la pechuga. Reservamos

Mientras la desmenuzamos vamos pochando en la misma sartén y con 1 cucharada de AOVE las verduras previamente picadas.

Cuando estén pochadas incorporamos la salsa de tomate y una cucharadita de hierbas provenzales y salpimentamos.

Ya sólo falta echar la mitad de la masa en un molde apto para horno y previamente engrasado, encima el relleno y por encima a su vez la otra mitad de la masa.

Y al horno a 180º unos 30 minutos.

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