Este pastel de pollo tiene un alto contenido de fibra y de proteína vegetal ya que la mayor parte de la harina que utilizamos para hacer la masa es de garbanzo.
INGREDIENTES
- 300 gr de harina de garbanzo
- 50 gr de harina integral de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche
- 30 ml de aceite de coco
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta
- 1 pechuga de pollo cocida
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cebollas
- 2 ramas de apio
- 4 zanahorias
- Hierbas provenzales
PREPARACIÓN
En el vaso del procesador de alimentos ponemos 300 gr de harina de garbanzo, 50 gr de harina de trigo, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura, 150 ml de leche, 30 ml de aceite de coco y 1 cucharada de orégano. Batimos bien hasta que se integran todos los ingredientes y se forme la masa. Reservamos.
En una sartén asamos 1 pechuga de pollo con un poco de aceite. Reservamos
Mientras la desmenuzamos vamos pochando en la misma sartén y con 1 cucharada de aceite 2 cebollas, 2 ramas de apio y 4 zanahorias, todo ello previamente picado.
Cuando las verduras estén pochadas incorporamos 4 cucharadas de salsa de tomate y una cucharadita de hierbas provenzales y salpimentamos.
Ya sólo falta echar la mitad de la masa en un molde apto para horno y previamente engrasado, encima el relleno y por encima a su vez la otra mitad de la masa.
Y al horno a 180º unos 30 minutos. Ya tenemos listo nuestro rico pastel de pollo.
