Patatas a la riojana con chorizo casero

Una buena forma de hacer esta receta tan sabrosa es con chorizos caseros, por aquí os paso un par de enlaces para que lo tengáis a mano: http://www.realbatchcooking.com/chorizos-veganos/http://www.realbatchcooking.com/chorizo-casero-con-carne-de-pollo/

INGREDIENTES

  • 600 gr de patatas    
  • 2 pimientos rojos
  • 2 chorizos caseros
  • 1 cebolla grande
  • 1 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • Pimentón
  • AOVE y sal
  • Agua o caldo de pollo

PREPARACIÓN

En primer lugar picamos la cebolla y el ajo e incorporamos en una olla a fuego medio con 2 cucharadas de AOVE.

En segundo lugar picamos el pimiento (o bien en juliana, como más os guste) y lo agregamos a la olla. Removemos y dejamos que sofría todo junto.

A continuación pelamos, lavamos y chascamos (introducir el cuchillo y romper la patata con un golpe seco) las patatas y añadimos también a la olla para que se doren un poco. Lo dejamos durante 5 minutos a fuego medio.

Cortamos el chorizo casero en rodajas gruesas y lo incorporamos a la olla junto con una cucharada de pimentón. Removemos bien y llevamos cuidado en que el pimentón no se queme, pues en este caso amargaría. 

En este momento regamos con 150 ml de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y cubrimos con agua.

Chup chup a fuego flojo para que la patata no se rompa durante unos 20 minutos y listo, ya tenemos una forma diferente de comer este rico plato. Ya veréis cómo gusta a todos en casa 👍

En el momento de consumir agregamos un poco de caldo de pollo o agua para que esté más meloso.

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