Paté de tomates secos


INGREDIENTES

Receta inspirada en una de @crisnaturalkitchen

–        50 gr de tomates secos

–        70 gr de almendras tostadas

–        2 cucharadas de AOVE

–        ½ ajo

–        Zumo de ½ limón

–        Sal y orégano

PREPARACIÓN

Hidratamos los tomates secos en agua la noche antes. Si se nos olvida podemos hidratarlos en agua hirviendo al principio de la sesión y hacerlos en último lugar.

En el vaso de la batidora trituramos las almendras hasta que quede un granulado fino. Añadimos el resto de los ingredientes, los tomates secos ya hidratados, el AOVE, el ajo, el zumo de limón, la sal y el orégano y vamos triturando hasta que todo quede bien integrado.

Lo dejamos a la textura que más nos guste. Si es necesario rectificamos de limón, sal u orégano y añadimos un poco de agua si fuera necesario (o AOVE, lo que prefiramos)

Conservamos en un tarro de cristal en la nevera.

Nosotros lo utilizamos con la ensalada, como una especie de aliño más sólido del habitual de AOVE y vinagre, o bien para untar en pan y hacer bocadillos para la merienda. 

También le pega muy bien al calabacín y a la berenjena a la plancha, ponedle un poco de este paté por encima y ya veréis qué cambio.

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