Pavo en salsa de ajo y almendras

INGREDIENTES

  • 800 gr de pavo para guisar
  • 4 dientes de ajo
  • 3 rebanadas de pan integral (unos 30-40 gr)
  • 10 almendras
  • 1 cebolla
  • 100 gr de pimientos asados (opcional, yo los tenía congelados y quería usarlos)
  • 100 ml de tomate natural triturado
  • 200 ml de vino blanco
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar nos ocupamos del majado. Para ello sofreímos los dientes de ajo laminados, las rebanadas de pan y las 10 almendras en la misma olla donde vamos a cocinar el guiso. 

Le ponemos 2 cucharadas de AOVE y lo tenemos a fuego medio, vigilando para que no se nos queme (es mejor hacer primero los ajos, reservar, el pan, reservar y por último las almendras)

Una vez que tenemos sofritos los ingredientes del majado los reservamos en el vaso de un procesador de alimentos.

Incorporamos 1 cucharada de AOVE en la olla y sellamos la carne que vamos a utilizar. Lo tenemos a fuego medio-alto y mientras se sella trituramos bien los ajos, el pan y las almendras junto con ½ cucharadita de pimentón ahumado, 100 ml de tomate natural triturado y 200 ml de vino blanco.

Una vez sellada la carne añadimos el majado que tenemos triturado, 2 hojas de laurel, 100 gr de pimientos asados y 400 ml de caldo de pollo. Tenemos chup chup durante 20 minutos y ya tenemos el plato preparado. 

Nosotros lo vamos a acompañar de cus cus que haremos al momento.

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