Pavo y patatas al estilo cajún

Antes de meter al horno

MEZCLA CAJÚN

INGREDIENTES

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (o 1 cayena) (yo no le he puesto)

PREPARACIÓN

El proceso es tan sencillo como añadir todos los ingredientes en el mortero y machacar hasta que quede más o menos fino.

INGREDIENTES ASADO

  • 2 muslos de pavo
  • 4 patatas medianas
  • Especias cajún
  • 2 bolsas de asar

PREPARACIÓNEste asado está espectacularmente rico y no nos va a llevar más de 5 minutos prepararlo, porque el horno hará el resto.

Precalentamos el horno a 190 grados

En un vaso largo echamos la mezcla cajún, 2 cucharadas de AOVE y unos 100 ml de agua. Removemos bien.

En una bolsa de asar introducimos el muslo y en la otra las patatas. Es el momento de echar el líquido que hemos preparado en cada una de ellas, yo siempre echo un poco más en la bolsa de las patatas que en la de la carne, por el hecho de que ésta suelta jugo y requiere de menos líquido para su asado, pero vamos, cosas mías, haced mitad y mitad si queréis.

Cerramos las bolsas, las agitamos más o menos para que todos los ingredientes queden impregnados de la mezcla y al horno 45 minutos a 190 grados.

Ya os he comentado alguna vez lo bueno que es cocinar las patatas, dejarlas atemperar, refrigerarlas y consumir al día siguiente o al otro.

Esto hace que el almidón que hay de forma natural en ellas se vuelva almidón resistente, es decir, no digerible, por lo que sirve de alimento a las bacterias «buenas» de nuestro intestino grueso, tiene de esta manera un efecto prebiótico. Y bien conservadas aguantan varios días en la nevera.

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