La idea de este adobo es muy sencilla y poderosa a la vez porque usamos un marinado ácido al añadir tanto vinagre como limón. Nos podemos imaginar que el origen de esta forma de cocinar se empezaría a utilizar para «camuflar» el olor de la carne en no muy buen estado, pero hemos de reconocer que es una técnica facilísima para aportar sabor a nuestras comidas. En este caso os muestro un pollo marinado al limón, aunque se pueden utilizar la mezcla de especias y aceite que más os guste.
INGREDIENTES PARA 5 RACIONES
- 700 gr pechugas de pollo
- 4 cucharadas de AOVE
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar el pollo marinado al limón añadimos en un recipiente hondo 2 cucharadas de vinagre, el zumo de 1 limón, sal y la pimenta al gusto y removemos bien
Vamos añadiendo el aceite poco a poco, para que se vaya integrando bien con el resto, metemos la carne y refrigeramos tapado durante un mínimo de 30 minutos.
En este caso yo lo voy a congelar. El día antes de consumirlo lo sacaremos del congelador y meteremos a la nevera. Así se irá descongelando poco a poco y no se romperá la cadena de frío.
Acompañaremos de cus cus que haremos al momento.