Puré de brócoli con semillas y huevo

INGREDIENTES

  • 1 brócoli grande
  • 1 nabo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 100 ml de leche de coco
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de semillas de girasol

PREPARACIÓN

En una olla con abundante agua y 1 cucharadita de sal cocemos el tallo del brócoli y el nabo, previamente pelado y cortado en trozos grandes, así como 4 huevos (lávalos bien antes)

Lo tenemos a fuego medio durante 6 minutos, añadimos los ramilletes de brócoli y seguimos con el chup chup 3 minutos más. 

Escurrimos e incorporamos en el vaso de un procesador de alimentos junto a ½ cucharadita de nuez moscada y 100 ml de leche de coco.

Salpimentamos al gusto y listo. en el momento de consumir pondremos como topping huevo cocido y unas semillas de girasol.

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