Puré de coliflor

INGREDIENTES

  • 1 coliflor mediana
  • Perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • AOVE, sal y pimienta
  • Limón
  • 70 gr de queso semi o curado (recordad que sólo lleve leche, cuajo y fermentos lácticos)

PREPARACIÓN

Este plato lo podemos tomar como acompañamiento de un principal y nos llevará muy poco prepararlo.

En primer lugar lavamos y troceamos la coliflor en trozos homogéneos y pequeños y cocemos en agua hirviendo y sal durante 6 minutos a fuego medio.

A continuación escurrimos el agua y ponemos la coliflor en un bol. Añadimos 2 cucharadas de AOVE, 3 dientes de ajo picados, salpimentamos al gusto y chafamos con un tenedor. 

Una vez bien chafado añadimos el perejil fresco picado y 70 gr de queso previamente rallado.

Seguimos mezclando bien todos los ingredientes con el tenedor, rectificamos de sal y pimienta y listo, acompañamiento preparado.

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