Quiche de verduras y salmón

QUCIHE DE VERDURAS Y SALMÓN

Receta de @foodie_and_foodie

INGREDIENTES

  • 2 patatas medianas
  • 5 huevos
  • 200 ml de leche
  • 150 gr de salmón ahumado
  • ½ brócoli
  • 8 espárragos trigueros
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano rallado (rállalo tú, que lo que venden ya rallado es todo menos queso)
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas. Echamos en un bol, salpimentamos y echamos una cucharada de AOVE y otra de queso rallado por encima. Removemos bien para que todas las patatas queden impregnadas.

En una fuente apta para horno engrasamos con un poco de AOVE o mantequilla y disponemos las patatas de tal forma que tapen toda la base y los laterales. Metemos al horno durante 15 minutos.

Mientras tanto picamos la cebolleta, el ajo, el brócoli, el salmón y los espárragos.

En otro bol echamos los huevos, las mezcla picada que acabamos de hacer (verduras y salmón), la leche y 3 cucharadas de queso rallado. Salpimentamos al gusto y removemos bien.

Sacamos las patatas del horno, echamos la mezcla por encima y horneamos durante 45 minutos.

Dejamos atemperar y listo, un rico plato preparado, ñam ñam 😊

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