Rollitos de pollo marinado con pan de pita

INGREDIENTES PAN DE PITA (receta de Jamie Oliver)

  • 125 gr de harina integral de trigo (y un poco más para espolvorear)
  • 5 gr de levadura seca
  • 125 gr de yogur natural
  • 1 cucharada colmada de semillas de sésamo
  • Sal
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina, la levadura, el yogur, las semillas de sésamo y una cucharadita de sal en un cuenco.

Juntamos todo con las manos y amasamos hasta que todos los ingredientes se integren en una encimera con un poco de harina integral espolvoreada por encima.

Dejamos reposar unos 30 minutos, volvemos a amasar para quitar el aire y cortamos la masa en 4 trozos., que aplanamos y damos forma circular, dejando con medio centímetro de grosor.

En una sartén o plancha (es más grande y terminaremos antes) ponemos el pan, y cocinamos a fuego medio-bajo durante 3 minutos por cada lado.

Ya tenemos la primera parte de la receta terminada

INGREDIENTES DEL RELLENO

En un recipiente incorporamos un diente de ajo picado, 1 yogur natural, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de AOVE, una cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto y una cucharada de vinagre.

Removemos bien y añadimos los muslos de pollo deshuesados. Impregnamos bien con la mezcla y reservamos en la nevera durante al menos 1 hora.

Una vez pasado el tiempo cocinamos los muslos de pollo en una sartén.

Yo lo conservaré todo por separado en la nevera hasta el día que lo vayamos a consumir, momento en el que dispondremos el pan y echaremos por encima un poco de tzatziki griego. Después incorporaremos tomate y pepino troceado muy menudo y por último un muslo fileteado. Haremos un rollo y ñam ñam, ya os podéis imaginar cómo va a estar.

Parece una receta un poco farragosa pero lo único que lleva son varios pasos, dificultad muy baja, ¿no creéis?

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