Salmón al horno con espárragos

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de salmón
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 limón
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º

Salpimentamos las rodajas de salmón y las disponemos en un recipiente apto para horno.

Después de lavar los espárragos les quitamos la parte dura (yo voy empujando suavemente con el dedo índice y pulgar desde la base hasta que él solo se rompe) y añadimos a la bandeja. Salpimentamos y regamos con 1 ó 2 cucharadas de AOVE.

Partimos un limón por la mitad y todo al horno durante unos 15 minutos a 190º (depende de vuestro horno). Cuando pase el tiempo sacamos del horno y rociamos con el limón el salmón y los espárragos.

Hay que llevar cuidado para que no se pase de cocción y quede seco. Además, como no lo vamos a consumir inmediatamente, es mejor quedarnos un poco cortos de cocción y que el pescado se termine de hacer en el momento de comerlo (normalmente calentamos la comida en el microondas, donde se terminará de hacer)

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