Salmón en salsa

INGREDIENTES

  • 4 rodajas grandes de salmón
  • AOVE, sal y pimienta
  • 2 cucharadas rasas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo picados
  • 200 gr de tomate cherry
  • 200 gr de espinacas
  • ½ vaso de leche
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • Perejil y albahaca
  • Zumo de limón

PREPARACIÓN

Sellamos el salmón durante 2 minutos por cada lado en una sartén de base ancha con una cucharadita de AOVE. Reservamos.

Incorporamos 2 cucharadas rasas de mantequilla y los dientes de ajo picados, y en cuanto estos empiecen a dorarse añadimos los tomates Cherry y las espinacas, salpimentamos y seguimos cocinando a fuego medio bajo unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos la leche, el queso rallado y las hierbas aromáticas (perejil y albahaca) y chup chup 10 minutos a fuego medio bajo.

Añadimos el salmón, rectificamos de sal y cocinamos todo junto durante unos 5 minutos.

Ya está nuestro pescado en salsa preparado.

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