Batch cooking de bacalao con costra de Jamie Oliver, sopa de pollo y quinoa, pollo al limón con champiñones, lentejas con gambas al curry y yogures de piñacurd y coco

Muy buenas

Tras un par de horitas en la cocina ya tenemos preparados los platos principales que tomaremos esta semana que entra (el viernes no lo planifico porque tomamos pasta y la hace mi marido ese mismo día)

¿Queréis verlo a ver si algo os sirve?

Vamos allá!

Lunes: BACALAO CON COSTRA Receta de Jamie Oliver 😋😋😋

Por favor, hacedme un hueco a esta receta, de verdad que no os vais a arrepentir, y se hace en un momento. Para unas 4 raciones generosas he utilizado:

INGREDIENTES

– 1200 gr de bacalao fresco

– 140 gr de pan integral
4 dientes de ajo
1 lata de anchoas
– 80 gr de tomates secos
– 2 cucharadas de albahaca seca
– 60 gr de queso Gouda (la receta original usa parmesano pero la imaginación al poder 😬)
1 limón
Vinagre balsámico

PREPARACIÓN

Poner los lomos de bacalao con un poco de pimienta, aceite y sal en una bandeja para horno y meter en el mismo con la piel hacia arriba a 180° con grill arriba.

Mientras, en la Thermomix, poner el pan, el aceite de la lata de anchoas y el ajo, vel 6 15 segundos. Sacar y reservar.

Poner las anchoas, los tomates secos, la albahaca, el queso, la piel del limón rallada (la parte amarilla) y un chorro del mismo y un poco de vinagre balsámico en la Thermomix y en vel progresiva, de 5 a 10,unos segundos hasta que se haga una pasta homogénea.

Sacar el bacalao del horno, echar la pasta por encima y la miga de pan que teníamos reservada. Meter de nuevo.

Yo lo he tenido unos 20 minutos.

Mañana cuando lo tomemos lo volveré a meter unos minutos para calentar y que se termine de hacer.

Acompañaremos con ensalada.

Martes: SOPA DE POLLO Y QUINOA. Dedicada con todo mi cariño a Lala, que el otro día me la enseñó y no he querido dejar pasar mucho tiempo para hacerla y ver si a los cachorros les gusta 🤞🏼

INGREDIENTES

– 1/2 litro de caldo de pollo

– 1/2 litro de agua

– 2 hojas de laurel

– sal

– apio

– el zumo de medio limón

– 2 zanahorias en dados

– 2 muslos y contramuslos

– 8 pimientos asados (pequeños)

– 1 mazorca de maíz

– 80 gr de quinoa

PREPARACIÓN

He puesto todo menos la quinoa en una olla y lo he tenido a fuego medio (una vez que ha roto a hervir) una media hora. Transcurrido este tiempo he añadido los 80 gr de quinoa previamente lavados con agua fría y lo he tenido unos 20 minutos más

E voilá!! Está de vicio, sabrosona, sabrosona 😋

Gracias, Lala!!

Miércoles: POLLO AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

– 400 gr de pechuga de pollo campero

– 400 gr de champiñones

– 1 cebolla cortada finita

– 100 ml de nata líquida

– 300 ml de caldo de pollo

– el zumo de 1 limón y medio

– sal

PREPARACIÓN

Lo primero que he hecho ha sido saltear los champiñones en una sartén. No los he hecho mucho, sólo lo justo porque no he querido que soltaran líquido. He reservado

Después he sofrito la cebolla previamente cortada en dados pequeños. He sacado

He sellado las pechugas y tras ello he incorporado en la olla la cebolla, la nata, el caldo y la sal. Cuando ha roto a hervir he bajado el fuego y he añadido el zumo de limón.

Chup chup unos 15 minutos y ya está. Acompañaremos de una crema de verduras.

Esta receta la voy a congelar, por eso no he querido incorporar los champiñones, para congelarlo solos.

Cuando lo vayamos a comer ya los añadiré al pollo y la salsa 👍🏼

Jueves: LENTEJAS CON GAMBAS AL CURRY

Aburrida de comer siempre las lentejas de la misma forma busqué por Internet y encontré esta receta. Realmente en vez de gambas lleva bogavante, pero yo la modifiqué.

De esto hace ya al menos 5 años y la seguimos tomando regularmente porque nos chifla.

INGREDIENTES

– 300 gr de gamba pelada (yo he utilizado cola de gambón pero podéis usar la que más os guste)

– 1 cebolla cortada en dados

– 4 zanahorias cortadas en dados

– 1 cucharada de curry

– 1 chorro de Oporto (yo le echo lo que tengo, hoy por ejemplo he usado Brandy)

– 8 pelos de azafrán

– 120 gr de lenteja seca

– 1 litro de caldo de pescado

PREPARACIÓN

En la olla a presión echo 1 cucharada de AOVE y sofrío las gambas. Reservo

Con otro poco de AOVE sofrío la cebolla y la zanahoria. Cuando está pochada incorporo el Oporto (o Brandy) y espero que evapore el alcohol.

Añado el curry, el azafrán, las lentejas y el caldo de pescado y cierro la olla. Lo tengo 20 minutos

Cuando ha pasado el tiempo abro la olla y a fuego flojo (porque la lenteja tiene mala sombra y se pega enseguida) incorporo las gambas y lo tengo 2 ó 3 minutos más.

Y ya está. Es una receta muy fácil y resultona.

Acompañaremos de ensalada

Lo he metido al congelador

YOGURES DE PIÑACURD Y COCO

INGREDIENTES PIÑACURD

– 250 gr de piña madura

– 2 dátiles

– 3 yemas de huevo

– 20 gr de harina de maíz

– 30 gr de mantequilla

PREPARACIÓN PIÑACURD

Triturar bien la piña y los dátiles hasta que se haga una pasta sin grumos.

Como lo he hecho en la Thermomix he añadido aquí las 3 yemas de huevo y la harina de maíz y he mezclado unos segundos en vel 3.
A continuación programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2.
Transcurrido el tiempo, añadimos las mantequilla cortada en trocitos y continuamos la cocción programando 2 minutos. 100º, velocidad 2.

Y ya está, lo he puesto en la base de los vasitos de yogur.

PREPARACIÓN DEL YOGUR

Mientras que se enfriaba he infusionado medio litro de leche con medio coco y 2 dátiles, cómo?

Pues bien, en la Thermomix he puesto los 3 ingredientes y lo he batido en vel máxima unos 30 segundos.

Tras ello he puesto la mezcla a 100° 4 minutos y vel 1.

Cuando ha terminado he añadido 1 litro de leche, lo que ha hecho bajar la temperatura a 37°.

Así he podido incorporar 2 yogures griegos naturales, he mezclado un poco y lo he echado en los vasitos

La yogurtera la he programado 7 horas, espero que salgan ricos😋🤞🏼

Esto es todo, espero que os sirva en vuestra planificación

Cualquier duda no os la quedéis dentro, preguntad que os contestaré

Incorporas el batchcooking a vuestra vida, ya veréis qué ahorro de tiempo 😍😬

Hasta pronto!!

4 comentarios

    • Cristina Vila

      Seguro que nos encanta. Mis cachorros toleran la quinoa y no les echaré maíz para que no me protesten, pero esto creo que se lo comerán 🙄🤞🏼. Nena, qué lucha! 💪🏽😂

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