Semana de ensaladas y pimientos asados

Y nos vamos de puente!!! Ains!! A nosotros no se nos cae la casa encima, no 😁. A la que tenemos oportunidad nos marcamos un viajecito.

En este caso hemos alquilado una casa con chimenea en el interior de Castellón, cerca de Teruel, así que el frío lo tenemos asegurado, y la buena comida seguro que también. 

Después de un fin de semana chulísimo en casa de los abuelos hemos llegado tarde y he preparado la verdura para lunes, martes y miércoles.

El acompañamiento me preocupa menos, lo principal es tener la verdura preparada para que no haya excusas 




Las ensaladas de los peques llevan de abajo a arriba:
– pepinillos (mirad en la lista de ingredientes que no lleven azúcar, que es bastante habitual)
– tomate
– atún al natural
– trocitos de queso
– lechuga

Nuestras ensaladas llevan de abajo a arriba :
– pepinillos
– maíz
– pepino
– tomate
– atún
– pimiento asado
– rábanos picantes
– queso
– lechuga

Y tenía 2 pimientos grandes en el cajón del frígo, así que había que darles salida.

– 2 ajos laminados
– 1 cebolla grande a daditos
– 2 pimientos gordos
– 2 cucharadas de AOVE
– sal, una pizca de clavo molido, 1 cucharadita de curry y otra de comino

En la sartén unos 30 minutos, el pimiento en casa nos gusta bien pochadito

Imagino que lo acompañaremos con huevo o arroz

Espero que os guste y lo llevéis a la práctica, ya veréis lo cómodo que es tener ensalada fresca preparada en casa 😬

2 comentarios

    • Cristina Vila

      Yo las he llegado a tener 5 días en la nevera y han aguantado perfectamente. La clave está en poner la lechuga arriba del todo y que no esté en contacto con humedad (por eso puse el queso). Y llenar el bote hasta el tope, aprieta para meter la lechuga, así entra menos oxígeno. Así tienes las ensaladas de toda la semana preparadas, ya no hay excusas para no consumir verdura a diario 😬💪🏽

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