Sesión de batch cooking exprés en el puente de la Constitución

Hola batch cookers:

¿Estáis aprovechando bien estos días de fiesta (quien los tenga, claro)? Pese a esta pandemia en la que nos encontramos ¿encontráis las ganas e ilusión de seguir haciendo vuestra vida normal? Nosotros hemos de reconocer que no estamos al 100%, son muchas las razones y éste no es el foro adecuado, así que sólo os diré que ahora priorizamos las salidas a la montaña fuera de casa y poco más, el resto de actividades suelen ser dentro de casa, donde también apetece estar al resguardo del frío.

Pese a ello sigo haciendo sesiones de batch cooking, pueden ser más o menos elaboradas pero saber que tenemos la cocina llena de buenas opciones me da tranquilidad y sosiego, sobre todo porque así sé que comer bien no nos va a dar pereza, además de aprovechar ese tiempo que no estamos en la cocina en cualquier otra actividad.

Os paso la hoja de ruta de esta semana a ver qué os parece:

  1. Hacer el hervido de judías
  2. Precalentar el horno a 190º
  3. Preparar el asado de muslos de pollo y hornear
  4. Cocer 1 brócoli y 1/2 coliflor
  5. Cocer 6 huevos para las ensaladas de la semana
  6. Hacer el guiso de alubias con champiñones
  7. Cocer 250 gr de arroz de acompañamiento
  8. Preparar el guiso de pollo y maíz
  9. Hacer el pesto de calabacín

HERVIDO DE JUDÍAS VERDES

En casa esta receta es muy socorrida porque es rápida, limpia y bastnate completa, además de que los peques se la comen muy bien, lo cual es un punto a su favor, las cosas como son 😉

INGREDIENTES

  • 1 cebolla pelada y entera
  • 1 kg de judías verdes (yo las he utilizado congeladas)
  • 2 patatas grandes
  • Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos 3 dedos de agua en la olla rápida y ponemos al fuego.

Mientras, vamos pelando las patatas, las lavamos y cortamos en 3 trozos grandes. Incorporamos a la olla

Pelamos la cebolla y le hacemos un corte sin llegar a partir por la mitad. Incorporamos.

Añadimos también las judías verdes (yo las uso congeladas), echamos sal y tapamos

20 minutos a fuego medio a partir de que rompa a hervir. 

Listo, tenemos nuestra ración de vitaminas preparada 

PSEUDO-PESTO DE CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 2 calabacines medianos.
  • 50 gr de anacardos
  • 1 diente de ajo (sin simiente)
  • 1 cebolla
  • zumo de 1/2 limón
  • 30 g de parmesano rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y sal

PREPARACIÓN

Tenía 2 calabacines en el cajón de la nevera así que les he dado salido con esta especie de pesto que nos va a servir para acompañar las ensaladas, un poco de arroz cocido… no tiene una misión muy clara pero nos gusta tener snacks saludables en la nevera que nos alegran el paladar y los platos.

Su elaboración es muy sencilla: En primer lugar pochamos 1 cebolla con 1 cucharada de AOVE en una sartén de base ancha. La tenemos a fuego medio-bajo durante 5 minutos y añadimos enotnces 2 calabacines bien lavados y cortados en trozos grandes. Los salteamos junto con la cebolla 5 minutos más y listo, apagamos el fuego.

Incorporamos ahora esta verdura en el vaso de un procesador de alimentos junto con 1 diente de ajo sin simiente, 50 gr de anacardos , zumo de 1/2 limón y 30 gr de parmesano. Lo cierto es que le va muy bien albahaca fresca, pero en este momento no tenía así que no le he puesto.

Tenemos que comprar más tuppers grandes, está claro que no tenemos suficientes en casa 😉

ASADO DE POLLO CON COLES DE BRUSELAS

INGREDIENTES:

  • 3 muslos y contramuslos
  • 4 patatas
  • 300 gr de coles de bruselas
  • 1 tomate gordo y maduro
  • 100 ml de nata fresca
  • 1 trozo de jengibre fresco (un trozo de 2 centímetros he utilizado yo)
  • 40 gr de queso (el que tengáis en casa, yo le h epuesto uno semitierno de vaca)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de agua o caldo de pollo
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar precalentamos el horno a 190º y preparamos una bandeja grande para horno. Pelamos, lavamos y cortamos por la mitad 4 patatas y las incorporamos a la bandeja, lavamos las coles de bruselas y las añadimos tal cual, sin partir, así como 3 muslos y contramuslos de pollo con piel (protege la carne, aunque luego no nos lo comamos).

En el vaso de la batidora ponemos 1 tomate gordo maduro, 100 ml de nata fresca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero, 100 ml de agua o caldo de pollo y sal y pimienta al gusto, trituramos bien y echamos por encima de la carne, las patatas y las coles. Mezclamos bien y directo al horno.

Yo lo he tenido 40 minutos a 190º , he abierto el horno, le he dado la vuelta a la carne y a las patatas y lo he tenido 30 minutos más. Y listo, plato preparado.

GUISO DE ALUBIAS CON CHAMPIÑONES

Me encanta probar nuevos sabores con los guisos, a ver qué os parece éste:

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 250 gr de champiñones
  • 400 gr de alubias cocidas
  • 400 gr de carne picada (hace poco descubrí una de ternera de ALDI, de la marca GutBio, que lleva un 99,5% de carne, os la recomiendo si no tenéis picadora o un día no os apetece picar la carne)
  • 1 cucharada de nata fresca
  • 600 ml de caldo de carne
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla de base ancha incorporamos 1 cucharada de AOVE y sofreímos 1 cebolla picada. La tenemos primero a fuego fuerte y enseguida le añadimos 400 gr de carne picada, antes de la cebolla empiece a dorarse en exceso. Dejamos que la carne selle bien, movemos y bajamos el fuego, no vayamos a tener un susto con olor a chamusquina 😀

Con el fuego medio-alto agregamos 250 gr de champiñones troceados, 1 cucharada sopera de nata fresca, 400 gr de alubias cocidas (yo he utilizdo judiones, un tipo de alubia más grande), 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 3 cucharadas de salsa de soja y 600 ml de caldo de pollo.

Dejamos que empiece a hervir, bajamos entonces el fuego y dejamos chup chup durante 30 minutos. Y ya tenemos nuestro guiso preparado, espero que os guste.

A la hora de comerlo desmenuzaremos la carne y trocearemos la verdura más menuda. Acompañaremos del arroz cocido

GUISO DE POLLO Y MAÍZ

INGREDIENTES

  • 2 muslos y contramuslos de pollo
  • 1 rama de apio
  • 3 zanahorias
  • 2 mazorcas de maíz
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 500 ml de caldo de pollo
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Aceite de Oliva Virgen extra (AOVE), sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla de base ancha incorporamos 1 cucharada de AOVE y doramos 2 muslos y contramuslos de pollo hasta que la carne quede bien sellada por ambos lados. Esto le da un sabor a tostado que le va muy bien a este guiso.

A continuación incorporamos 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, 1 rama de apio lavada y picada, 2 mazorcas de maíz cortadas en 4 trozos cada una de ellas, 500 ml de caldo de pollo, el zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano y sal y pimienta al gusto.

Dejamos chup chup durante 30 minutos y ya está, guiso preparado

ACOMPAÑAMIENTOS

Coliflor y brócoli cocinado con un poco de agua y sal durante 8 minutos
Los huevos cocidos alegran la ensalada más triste y también sirven para el almuerzo del colegio, acompañado de una pieza de fruta.

Bueno, y hasta aquí esta sesión exprés, en menos de 2 horas todo rpeparado y con la mente puesta en otras actividades, como por ejemplo un concurso de postales navideñas del cole. Ains! Qué poco me gustan las manualidades, tengo una mano bastante pésima, así que a ver qué nos sale 💪

¡Os deseo una feliz semana!

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