Solomillo de cerdo con salsa de cebolla

INGREDIENTES

  • 500 gr de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas blancas dulces
  • 300 ml de vino tinto
  • 40 gr de mantequilla
  • AOVE, sal, pimienta y laurel 

PREPARACIÓN

En primer lugar troceamos en medallones el solomillo, los salpimentamos y los doramos en una sartén donde previamente hemos calentado la mantequilla. Reservamos

A continuación picamos las cebollas y las doramos en la misma sartén donde hemos dorado la carne. Si es necesario añadimos una cucharada de AOVE. 

Tras comprobar que ya están dorada incorporamos el vino y una hoja de laurel, esperamos a que evapore el alcohol, bajamos el fuego y chup chup durante 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo pasamos la salsa por una batidora, volvemos a colocar en la sartén e incorporamos los medallones de solomillo. Chup chup 2 minutos y listo, ya tenemos la receta preparada. 

Nosotros acompañaremos de quinoa cocida y brócoli al vapor.

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