Sopa de arroz

INGREDIENTES

  • 200 gr de arroz
  • 1 pimiento asado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de carne
  • Azafrán
  • AOVE, sal y pimienta
  • 4 huevos cocidos

PREPARACIÓN

En una olla de base ancha agregamos 1 cebolla y 2 tomates previamente pelados y picados. Sofreímos con 1 cucharada de AOVE durante 2 minutos a fuego medio.

A continuación añadimos 1 litro de caldo de carne y cuando comience a hervir incorporamos 200 gr de arroz, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento asado y cortado a tiras, 6 pelos de azafrán y sal y pimienta al gusto y chup chup de 12 a 15 minutos, lo necesario para que el arroz se haga.

Ya tenemos una rica sopa preparada. A la hora de comer acompañaremos de huevo cocido. Y de un poco más de caldo, que el arroz suele absorber mucho líquido

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