Sopa de cacahuetes

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 pimientos verdes italianos
  • Agua o caldo de pollo
  • AOVE, sal y pimienta
  • Pimentón
  • 1 puñado de cacahuetes pelados
  • 50 gr de macarrones integrales

PREPARACIÓN

Esta receta está inspirada en una de @holaheidy

Lo primero que haremos será asar los pimientos. Los lavamos muy bien, echamos un poco de AOVE en las manos y embadurnamos los pimientos (yo lo hago así porque el gasto de aceite es mínimo). Los ponemos en un plato y directos al microondas, 10 minutos a máxima potencia y ya tenemos los pimientos hechos, sin tener que encender el horno.

El resto es aún más sencillo, picamos la cebolla y las zanahorias, troceamos las pechugas y echamos a una olla con agua o caldo de pollo. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego.

Cuando los pimientos estén hechos (si los tienes de antes incorpóralos al principio) los pelamos, troceamos y también a la olla.

Chup chup 20 minutos.

Mientras tanto batimos los cacahuetes con un poco de agua hasta que quede como un puré blanco e incorporamos a la olla junto con los macarrones. Chup chup 15 minutos

Listo, ya tenemos una rica sopa preparada, el puntito de los cacahuetes le da un sabor particular.

A la hora de consumir, como los macarrones habrán cogido parte del caldo, echaremos un poco más.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *