Sopa de patatas estilo alemán

INGREDIENTES:

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro 
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • AOVE, sal y pimienta
  • 1 cucharada rasa de mantequilla
  • 3 salchichas bratwurst (Las puedes comprar en ALDI o LIDL y llevan un 90% de carne de cerdo)

PREPARACIÓN

En primer lugar pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias, el tallo de apio y la parte blanca del puerro y cortamos en dados las patatas.

En segundo lugar agregamos una cucharada de AOVE y otra cucharada rasa de mantequilla en una olla de base ancha a fuego medio, y cuando empiece a calentarse añadimos esta verdura así como la patata troceada y la hoja de laurel y sofreímos a fuego medio-alto durante 2 ó 3 minutos removiendo de vez en cuando.

A continuación vertemos el caldo de verduras y sal y pimienta al gusto y cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio-bajo y chup chup durante 20 minutos.

Ya sólo nos queda triturar toda la mezcla o hacer mitad triturado mitad entero, como mejor nos convenga (yo he hecho mitad y mitad), volver a poner en la olla y añadir las salchichas cortadas en rodajas, las cuales se cocinarán con el calor residual.

Y ya tenemos este rico plato estilo alemán preparado, espero que os guste 👍

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