Sopa Goulash o Gulash

¿Conocéis esta receta? Es típica de Hungría, aunque también se hace en otros países de Europa del Este. La encontré en un viejo libro de recetas que cayó en mis manos y me encantó por la sencillez y el sabor que presuponía iba a tener, como así ha sido.

INGREDIENTES

  • 500 gr de ternera para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes (yo le he puesto 1 verde y 1 naranja)
  • 750 ml de caldo de verduras
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Comino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla de base ancha se derriten 2 cucharadas de mantequilla y con ellas se doran la cebolla y los pimientos, todo ello bien picado. Removemos y dejamos que dore a fuego medio durante 3 minutos.

Añadimos entonces la carne troceada y dejamos que vaya dorando, removiendo bien de vez en cuando para que la carne quede sellada por todos los lados. Incorporamos mientras tanto 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón y sal y pimienta al gusto.

Agregamos entonces 750 ml de caldo de verduras, 100 ml de vino blanco y chup chup durante 60 minutos. 

Listo. Nosotros vamos a acompañar de arroz cocido 

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