Cebolla en puré

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 700 gr de cebolla seca 30 gr de mantequilla 400 ml de leche o bebida vegetal Sal y pimienta ½ cucharadita de nuez moscada 4 huevos En una olla disponemos las cebollas previamente picadas y las sofreímos con 30 gr de mantequilla. Una vez que se …

Alcachofas con habas

INGREDIENTES 4 alcachofas 200 gr de habas tiernas 3 cebolletas Limón AOVE, sal y pimienta PREPARACIÓN En una olla ponemos agua y perejil a hervir.  Mientras alcanza la temperatura limpiamos las alcachofas. Para ello se quitan las hojas verdes hasta que llegamos a las más blancas y tiernas, se quitan …

Frittata de verduras

INGREDIENTES 6 huevos 125 gr de yogur natural  1 manojo de espárragos 2 cebollas moradas 200 gr de espinacas  AOVE, sal y pimienta 50 gr de queso rallado  PREPARACIÓN En primer lugar sofreímos en una sartén de base ancha los espárragos y las cebollas, todo ello previamente picado de forma …

Cebolla en crema

INGREDIENTES 2 cebollas grandes  1 trozo de apio 300 gr de tomates 1 litro de caldo de verduras 1 cucharadita de tomillo AOVE, sal y pimienta 1 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN En una olla disponemos 1 cucharada de mantequilla y 1 de AOVE, calentamos y añadimos 2 cebollas grandes peladas …