Lentejas con quinoa

INGREDIENTES 250 gr de lenteja pelada 60 gramos quinoa 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes ajo 200 ml de tomate natural triturado (o rallado) 700 ml caldo de verduras AOVE, sal y pimienta PREPARACIÓN Empezamos con el sofrito: Añadimos una cucharada de AOVE a una olla y sofreímos los ajos, …

Ensalada de quinoa y caballa

INGREDIENTES 2 huevos 100 gr quinoa cocida 2 caballas Lechuga o cualquier verdura de hoja verde (usaremos también hojas de mostaza) 100 gr de tomates cherry Queso de cabra (opcional) AOVE, sal, pimienta y vinagre PREPARACIÓN Para empezar lavamos muy bien la quinoa hasta quitarle la espuma que suelta, que …