Ensalada de quinoa y caballa

INGREDIENTES 2 huevos 100 gr quinoa cocida 2 caballas Lechuga o cualquier verdura de hoja verde (usaremos también hojas de mostaza) 100 gr de tomates cherry Queso de cabra (opcional) AOVE, sal, pimienta y vinagre PREPARACIÓN Para empezar lavamos muy bien la quinoa hasta quitarle la espuma que suelta, que …