Ternera guisada con boniato y setas

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne para guisar, cortada en trozos grandes
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 litro de caldo de carne
  • 300 gr de calabaza cortada en trozos grandes, sin piel ni pepitas.
  • 200 gr de setas
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una sartén grande doramos con 1 cucharada de AOVE la carne

Sacamos y reservamos

En esa misma sartén rehogamos la cebolla picada y cuando esté tierna añadimos el tomillo, la carne y la harina. Rehogamos un par de minutos más para que se tueste la harina.

Todo ello lo metemos en un bowl apropiado para horno, añadimos la calabaza, las setas y el caldo y al horno una hora y media aproximadamente.

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