INGREDIENTES
- 500 gr de patatas
- 500 gr de boniato
- 500 gr de pescado blanco sin piel y sin espinas
- AOVE, sal y pimienta
- 1 cucharada de mostaza
- Ralladura de un limón
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos las patatas y los boniatos y sin pelar (para aprovechar mejor sus nutrientes) cortamos en trozos de unos 3 centímetros y cocemos en una olla con agua salada durante 15 minutos.
Una vez cocidos escurrimos, chafamos con cuidado con un tenedor y dejamos enfriar. Reservamos.
Mientras dejamos enfriar el puré cortamos el pescado en dados de 1 centímetro aproximadamente y mezclamos con él cuando ya esté frío, salpimentamos al gusto, añadimos una cucharada de mostaza y la ralladura de 1 limón, mezclamos bien y dividimos en 10 tortitas de unos 3 centímetros de grosor.
Ya sólo falta dorarlas unos 3 minutos por cada lado en una sartén antiadherente con 1 cucharada de AOVE y listo.
Podemos acompañar de una rica ensalada y ya tenemos el menú de un día preparado.