- 300 gr de arroz
- ½ pollo de corral en trozos pequeños
- 250 gr de habas frescas pequeñas
- 100 gr de aceitunas negras
- 2 tomates maduros o un bote pequeño de tomate en conserva
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 litros de caldo de pollo
- ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
- Aceite de Oliva Virgen Extra y sal
PREPARACIÓN
Comenzamos este arroz caldoso con pollo dorando la carne en una olla o sartén de base ancha, con 3 cucharadas de aceite y a fuego medio. Si lo hubiese, quitamos el exceso de grasa con una cuchara.
Mientras que el pollo se está dorando picamos 1 cebolla y 1 pimiento y deshuesamos 100 gr de aceitunas negras.
Bajamos el fuego al recipiente donde tenemos el pollo cocinándose y añadimos la cebolla y el pimiento picados. Salamos ligeramente, removemos y tapamos.
Dejamos que se haga suavemente durante 10 minutos.
Añadimos 2 tomates pelados y rallados así como ½ cucharadita de pimentón dulce o picante y las aceitunas, removemos y volvemos a tapar.
Esta vez lo tenemos a fuego suave 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Echamos 1 litro de caldo, llevamos a ebullición de nuevo y bajamos el fuego. Lo tenemos durante unos 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo añadimos 3000 gr de arroz y 1 litro más de caldo, tenemos chup chup a fuego medio bajo durante los minutos que especifique el paquete de arroz, rectificando de sal si es necesario. Y listo, arroz caldoso con pollo preparado.
Esta receta la he sacado de El Comidista.