INGREDIENTES
- 250 gr de macarrones integrales
- 200 gr de pechuga deshuesada
- 1 brócoli
- 80 grs de queso rallado
- AOVE y sal
- INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharadas rasas de harina integral
- 1 calabacín pequeño
- 200 ml de leche
- 30 gr de queso
- Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Lavamos bien el brócoli y cortamos en ramilletes pequeños y del mismo tamaño. Metemos en un bol apto para microondas, echamos unas gotas de agua, tapamos y programamos 5 minutos a máxima potencia. Reservamos
En una sartén con 1 cucharada de AOVE asamos las pechugas de pollo, por las dos partes y con cuidado de que queden jugosas. También se pueden usar restos de pollo cocinado.
Hacemos la salsa bechamel, en este caso yo he utilizado la Thermomix:
•2 cucharaditas de mantequilla
•2 cucharadas rasas de harina integral
•En la Thermomix 1 minuto – 70º – Velocidad 4
•Incorporamos un calabacín pequeño y trituramos
•Añadimos 200 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada y programamos 10 minutos – temperatura 90º – Velocidad 4
•Por último ponemos 30 gr de queso y trituramos todo bien. Ya tenemos preparada nuestra bechamel de calabacín.
Una vez hecha la bechamel agregamos el brócoli cortado a trocitos así como las pechugas y ya tenemos la salsa hecha.
En nuestro caso lo congelaré por separado, el brócoli por un lado, la carne por otro y la salsa bechamel por otro, y cuando vayamos a consumir coceremos la pasta integral. Sólo habrá que unir todos los ingredientes, echar queso rallado por encima y degustar con alegría.