Bacalao con salsa de almendras

INGREDIENTES

  • 600 gr lomos de bacalao desalado
  • 1 rebanada de pan integral
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de almendras
  • 1 cebolla
  • 150 gr de tomate natural triturado
  • 150 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • AOVE y sal

PREPARACIÓN

En una olla de base ancha doramos con dos cucharadas de AOVE los dientes de ajo previamente laminados. Tenemos mucho cuidado para que no se quemen. Reservamos

Seguimos sofriendo la rebanada de pan y las almendras. Retiramos.

En un mortero hacemos un majado con los dientes de ajo, el pan y las almendras con una pizca de sal. Lo desleímos con 2 cucharadas de vino blanco y reservamos.

En la misma sartén donde hemos sofrito el majado sofreímos a fuego medio la cebolla previamente picada. Cuando empiece a dorarse añadimos 150 gr de tomate natural triturado y lo dejamos chup chup a fuego medio bajo durante 15 minutos. Reservamos

En  un recipiente apto para horno incorporamos los lomos de bacalao, el sofrito y el majado y removemos bien.

 Añadimos entonces el vino y metemos al horno unos 15 minutos a 180º.

Listo! Nosotros lo acompañaremos de cus cus.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *