Frittata de verduras

INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 125 gr de yogur natural 
  • 1 manojo de espárragos
  • 2 cebollas moradas
  • 200 gr de espinacas 
  • AOVE, sal y pimienta
  • 50 gr de queso rallado 

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreímos en una sartén de base ancha los espárragos y las cebollas, todo ello previamente picado de forma homogénea y con una cucharada de AOVE.

En segundo lugar batimos 6 huevos y a continuación incorporamos 125 gr de yogur y 50 gr de queso, previamente rallado. Mezclamos bien y reservamos.

Si tenemos la sartén a fuego medio bajo (en las sesiones de batch cooking es preferible cocinar a una temperatura un poco baja porque tenemos varios fuegos encendidos y así nos aseguramos que no se nos va a quemar nada) con unos 10 minutos será suficiente para que la verdura se sofría. 

Incorporamos en este momento 300 gr de espinacas picadas,  la mezcla de huevo, yogur y queso, tapamos y dejamos que cuaje bien por un lado y le damos la vuelta para que cuaje por el otro (si te cuaja sin dar la vuelta, que es lo ideal, perfecto)

Y ya está, una vez cuajado todo tenemos la receta preparada. Espero que os guste.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *