Hamburguesa de patata y brócoli

Receta de Fabián León

INGREDIENTES

  • 3 patatas 
  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Comino y nuez moscada
  • AOVE, sal y pimienta
  • 100 gr de harina de garbanzo

PREPARACIÓN

En primer lugar pelamos las patatas y las cocemos. Reservamos

Mientras se hacen cortamos y picamos la cebolla y el diente de ajo y los sofreímos con una cucharada de AOVE en una sartén de base ancha.

Picamos el brócoli y lo añadimos a la sartén junto con 50 ml de agua y chup chup durante 5 minutos hasta que todo se sofría bien. Reservamos

Una vez que tanto el sofrito como la patata se han enfriado mezclamos en un bol junto a 100 gr de harina de garbanzo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de nuez moscada, y sal y pimienta al gusto.

Ya sólo queda darles forma de hamburguesa y dorar en una sartén con un poco de AOVE 2 ó 3 minutos a fuego medio por cada lado.

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