Pastel de carne y jamón

INGREDIENTES

  • 12 lonchas de jamón curado (n casa intentamos evitar el consumo de fiambre, el jamón curado lo compramos mirando bien que en los ingredientes sólo aparezca jamón y sal, en todo caso es de consumo ocasional)
  • 500 gr de carne picada por ti o por tu carnicero de confianza
  • 2 calabacínes
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos
  • Pan integral rallado
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Rallamos los calabacíne y los apretamos bien con las manos para que suelte el agua. Dejamos en un colador con un poco de sal espolvoreada por encima.

Rallamos o picamos finita la cebolla y las zanahorias.

Untamos un molde apto para horno con AOVE y cubrimos la base y los lados con el jamón, superpuestas para que no quede hueco libre, y que sobresalgan de los lados para luego usar de “tapadera”.Ponemos en un cuenco la verdura, los huevos batidos, el pan rallado y removemos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y apretamos bien para que no queden burbujas. Doblamos el jamón que ha sobrado de los bordes, envolvemos en papel de aluminio y al horno a 180 grados una hora aproximadamente.

También lo podemos congelar crudo y hornear el día que vayamos a consumir, la opción que mejor os venga.

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