Salsa boloñesa

INGREDIENTES: Quería duplicar cantidades y me parece que he triplicado!, si me descuido hago boloñesa para todo el vecindario. No me preocupa mucho porque esto en el congelador aguanta, y nos saca de un apuro, a los peques les encanta y a los mayores ni os cuento ;-).

  • 1,5 kg de carne picada (pícadla vosotros mismos o vuestro carnicero de confianza, huid de los preparados, fijaos en la lista de ingredientes, hay muchas más cosas además de carne) Yo he utilizado pollo, ternera y cerdo a partes iguales.
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento gordo rojo
  • 1 lata grande y otra pequeña de tomate natural triturado.
  • 1 vasito de vino blanco
  • AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picamos las verduras (yo lo he hecho en la Thermomix, así tarde menos, pero ya como prefiráis) y rehogamos con AOVE en una olla ancha y grande.

Cuando estén blandas vamos incorporando la carne moviendo de vez en cuando para que se desmenuce bien. Yo la he echado en 3 veces.

Cuando casi esté añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol y el jugo que la carne haya soltado.

Se añade el tomate y se salpimenta.

Chup chup durante 1 hora a fuego muy bajo, ése es el secreto. Ya veréis cómo se nota la diferencia.

Se congela sin problema. A la hora de consumir sólo hay que cocer pasta y tendremos una rica comida preparada.

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