Tortilla de guisantes y ajos tiernos

INGREDIENTES

  • 400 gr de guisantes (yo los uso congelados)
  • 1 cebolleta
  • 3 ajos tiernos
  • 6 huevos
  • AOVE, sal y garam masala

PREPARACIÓN

Salteamos la cebolleta y los ajos tiernos bien picados en una sartén de base ancha con 1 cucharada de AOVE.

Lo tenemos a fuego medio 3 minutos removiendo de vez en cuando tras lo cual añadimos los guisantes (yo los uso congelados muy tiernos), 1 cucharadita de garam masala y sal y pimienta al gusto y seguimos salteándolo todo a fuego medio 5 minutos más.

Mientras tanto batimos 6 huevos, echamos la verdura que ya tenemos sofrita, mezclamos bien y ya sólo nos queda cuajar la tortilla en la misma sartén que hemos utilizado.

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