Albóndigas de pollo en salsa

Albóndigas de pollo en salsa

Y qué fácil es llenar la cocina de buenas y sabrosas opciones con unas albóndigas de pollo en salsa. Quizá no sean la receta más fácil de las que por este blog pululan pero no por ello os desaniméis a hacerlas, sólo tendréis que buscar el día que dispongáis de un poco más de tiempo, incluirlas en una sesión de batch cooking e incluso duplicar cantidades y llevar una ración al congelador que consumiremos más adelante.

También te puedes animar a cocinarlas con una salsa de almendras, te aseguro que en ambos casos te van a hacer la ola en casa.

INGREDIENTES ALBÓNDIGAS

  • 500 gr de pechuga de pollo picada
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla
  • Sal, pimienta y jengibre seco
  • 7 cucharadas tasas de pan integral rallado

INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de tomate concentrado
  • 250 ml de agua
  • 50 ml de vino blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra y sal

PREPARACIÓN

Rallamos 1 cebolla y 2 dientes de ajo, mezclamos con 500 gr de pechugas de pollo picadas, salpimentamos y añadimos 7 cucharadas de pan rallado y 1/2 cucharadita de jengibre seco.

Reservamos tapado en el frigo durante 30 minutos.

Con la mezcla anterior hacemos albóndigas y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Mientras tanto podemos hacer la salsa. Para ello cortamos en trocitos1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla y 1 zanahoria y sofreímos en una olla con un poco de aceite.

Cuando esté la verdura pochada ponemos 50 gr de tomate concentrado, damos unas cuantas vueltas y vertemos 250 ml de agua y 50 ml de vino blanco. Chup chup 20 minutos a fuego bajo y tapado, removiendo de vez en cuando.

Cuando haya pasado el tiempo trituramos bien hasta que quede consistencia cremosa y ya tenemos la salsa hecha.

Ya sólo nos queda incorporar las albóndigas y chup chup a fuego bajo 5 minutos más para que liguen bien todos los ingredientes.

Y albóndigas de pollo en salsa preparadas.

 

albóndigas de pollo en salsa

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Volver arriba