

INGREDIENTES DE LAS ALBÓNDIGAS
- 200 gr de lentejas rojas secas
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pan integral rallado
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- AOVE y sal
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
Hervimos 5 minutos las lentejas rojas (este tipo de lenteja no necesita más cocción, si utilizas otro tipo atente a las instrucciones del paquete). Escurrimos y reservamos.
Pelamos y rallamos la cebolla y la patata y echamos en un cuenco junto con las lentejas, la levadura, la cúrcuma, el comino y la sal.
Amasamos con los dedos hasta que las lentejas queden aplastadas. Añadimos pan integral rallado si vemos que se han quedado muy pegajosas y tuviéramos que quitarle humedad (yo he puesto 2 cucharadas) Dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Una vez pasado este tiempo sacamos del frigorífico, escurrimos el agua que haya podido soltar y hacemos bolitas que dispondremos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Rociamos aceite por encima y al horno 30 minutos a 180 grados.
Ya están hechas
INGREDIENTES DE LA SALSA
- 50 gr de tomate concentrado
- 200 ml de agua
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- AOVE y sal
PREPARACIÓN DE LA SALSA
Pelamos y picamos un trozo de jengibre (la cantidad tendréis que elegirla vosotros en función de lo que os guste, yo le pongo como un dedo pulgar apx) y lo doramos junto con el ajo también picado.
Agregamos el tomate concentrado, el agua y la nata, rectificamos de sal y cuando rompa a hervir añadimos las albóndigas. Chup chup a fuego medio bajo unos 5 minutos y listo.

