INGREDIENTES
- 4 puerros
- 1 cebolleta
- 20 gr mantequilla
- 1 patata
- 800 ml de caldo de verduras
- AOVE, sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos 20 gr de mantequilla en una olla a fuego medio-alto, y cuando empiece a derretirse añadimos los puerros, la cebolleta y la patata, todo ello previamente lavado, pelado y cortado en dados.
Lo removemos un par de veces mientras se sofríe durante 3 ó 4 minutos, y cuando vemos que la cebolleta empieza a ponerse transparente añadimos 800 ml de caldo de verduras, 1 cucharadita de comino y salpimentamos al gusto.
Una vez rompa a hervir bajamos el fuego a medio-bajo y chup chup a fuego medio durante 10-12 minutos.
Una vez que han pasado este tiempo la verdura ya está hecha, así que sólo nos queda escurrirla y triturarla hasta que quede una crema con una textura que nos guste. Puedes utilizar para ello un colador chino, por ejemplo (yo uso la thermomix, que lo deja muy triturado)