¿A quién no le gusta una buena ensalada de pasta? A nosotros en casa nos pirra, y la solemos consumir de variadas formas, en esta ocasión le he puesto los ingredientes que detallo más abajo, pero ahora que ha empezado el calor tomaremos más de una vez en casa, os las iré mostrando por aquí a ver si os gustan y las añadís a vuestro menú
INGREDIENTES
– pasta integral pequeña
– 150 gr de salmón ahumado
– olivas de cuquillo al gusto
– tomate cherry
– 1 cebolla
– AOVE, sal y eneldo
PREPARACIÓN
Introducimos los tomates cherry en una bandeja de horno, así como la cebolla cortada en octavos. Pulverizamos un poco de AOVE por encima y metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos (puedes aprovechar y meter algo más, así aprovechamos la energía que estamos consumiendo)
Mientras tanto picamos el salmón ahumado y cocemos la pasta en agua hirviendo y sal los minutos que detalle el paquete (al ser integral siempre tardará un poco más, pero es mucho más saludable, intentad evitar las harinas refinadas)
Ya sólo queda mezclar todos los ingredientes: La pasta cocida, el salmón picado, olivas de cuquillo al gusto y la cebolla y los tomates cherry asados.
Aderezamos con AOVE, sal y eneldo seco o fresco y listo, ensalada veraniega preparada.
