Fiambre de pollo con especias

fiambre de pollo con especias

Aunque hemos disminuido el consumo de fiambres en casa no hemos podido eliminarlos por completo, a todos nos gusta y es muy socorrido a la hora de hacer un bocata o acompañar un plato principal.

Para estos casos de vez en cuando hago fiambre casero, está muy rico y lo uso para los bocatas semanales de los peques.

Por aquí os dejo la receta de un fiambre de pollo con especias que hacemos a menudo y que nos gusta a todos. Si prefieres una opción vegana tienes estos chorizos que donde los llevo triunfan. 

INGREDIENTES

  • 1 kg de pechuga de pollo picada
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Un poco de perejil
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 3 cucharaditas de pimentón

PREPARACIÓN

Para hacer nuestro fiambre de pollo con especias mezclamos 1 kg de pechuga de pollo previamente picada y 2 huevos batidos en un cuenco.

Incorporamos en el cuenco 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de cúrcuma, 2 cucharaditas de ajo en polvo, un poco de perejil y 1 cucharadita de hierbas provenzales y mezclamos muy bien. Metemos el cuenco tapado en la nevera toda la noche.

Sacamos la mezcla y ponemos sobre un film transparente apto para cocinar, al cual previamente le habremos puesto 3 cucharaditas de pimentón. También lo puedes hacer con papel vegetal. Para que sea más moldeable simplemente metemos debajo del grifo y hacemos una pelota con él. Cuando termine de estar mojado volvemos a estirar y de esta manera queda más blandito para manejar.

Enrollamos como si fuera un caramelo 4 ó 5 veces, para asegurarnos de que no le entra agua.

Metemos en el recipiente Varoma y con 1,5 litro de agua en el vaso de la Thermomix lo programamos 50 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.

También puedes utilizar una vaporera y cocerlo al vapor.

Pasado este tiempo le damos la vuelta al paquete y ponemos 30 minutos velocidad 1 temperatura Varoma

Una vez hecho quitamos el film transparente con cuidado y dejamos enfriar.

Loncheamos nuestro fiambre de pollo con especias y guardamos en paquetitos en el congelador o en la nevera, como prefiráis.

Fiambre de pollo con especias
Ya veis qué buena pinta tiene este fiambre casero de pollo con especias.

 

 

 

 

 

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