INGREDIENTES
- 250 gr de lenteja pelada
- 60 gramos quinoa
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes ajo
- 200 ml de tomate natural triturado (o rallado)
- 700 ml caldo de verduras
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Empezamos con el sofrito: Añadimos una cucharada de AOVE a una olla y sofreímos los ajos, la cebolla y las zanahorias picadas a fuego medio durante 3 minutos.
Una vez que han empezado a tomar color incorporamos el tomate triturado o rallado, salpimentamos y dejamos que se sofría 3 ó 4 minutos más, removiendo de vez en cuando para asegurarnos de que no se pegue al fondo de la olla.
A continuación añadimos el caldo de verduras, la quinoa previamente bien lavada y la lenteja pelada y chup chup durante 20 minutos.
Rectificamos de sal y pimienta a media cocción y seguimos con el chup chup.
Y ya está, ya tenemos otra receta preparada con la que alimentarnos de forma rica y sana.