Pinchos de pollo marinado con pan de pita

pinchos de pollo

Estos pinchos de pollo son ideales para llevar a una reunión de amigos, el marinado inicial les dan un toque personal y el acompañamiento de champiñones y tomates cherry les aporta mucho frescor. 

INGREDIENTES

  •         500 gr de pechuga de pollo sin piel cortada en trozos
  •         1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  •         1 cucharada de vinagre
  •         Zumo de 1 naranja
  •         12 champiñones pequeños
  •         12 tomates cherry

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO

  •         1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  •         2 cucharaditas de vinagre de vino
  •         1 cucharadita de mostaza
  •         1 cucharada de miel
  •         Zumo de media naranja
  •         Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para empezar nuestros pinchos de pollo cortamos las pechugas en cuadrados de 2 cm apx y marinamos en un recipiente con 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre y el zumo de 1 naranja. Cubrimos bien, tapamos y metemos a la nevera durante 1 hora.

Una vez pasado el tiempo sólo hemos de ensartar un trozo de pechuga, un champiñón, un tomate cherry y vuelta a empezar. Hacemos en una plancha a fuego medio, dando la vuelta para que se haga bien por todos los lados.

Mientras tanto hacemos el aliño. Para ello echaremos en un recipiente apto para microondas una cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de miel, el zumo de media naranja, sal y pimienta. Lo metemos al microondas, tapamos y programamos 2 minutos y medio a máxima potencia. Listo, ya tenemos la salsa preparada.

La reservaremos aparte y la utilizaremos cuando vayamos a consumir las brochetas.

PAN DE PITA

INGREDIENTES (receta de Jamie Oliver)

  • 150 gr de harina integral de trigo (y un poco más para espolvorear)
  • 3 gr de levadura seca
  • 125 gr de yogur natural
  • 1 cucharada colmada de semillas de sésamo
  • Sal
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina, la levadura, el yogur, las semillas de sésamo y una cucharadita de sal en un cuenco.

Juntamos todo con las manos y amasamos hasta que todos los ingredientes se integren en una encimera con un poco de harina integral espolvoreada por encima.

Dejamos reposar unos 30 minutos, volvemos a amasar para quitar el aire y cortamos la masa en 4 trozos., que aplanamos y damos forma circular, dejando con medio centímetro de grosor.

En una sartén o plancha (es más grande y terminaremos antes) ponemos el pan con un poco de mantequilla o aceite en la base y cocinamos a fuego medio-bajo durante 3 minutos por cada lado. 

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