Pollo al curry

pollo al curry
Lo mezclaremos a la hora de consumir

Mi madre siempre ha sido una cocinillas (y lo sigue siendo, ninguna receta le da reparo, se atreve con todo y todo le sale bien) y en casa siempre había recetas nuevas que leía en alguna revista o una amiga le contaba. Pero lo del pollo al curry reconozco que lo he conocido fuera de casa, esa mezcla de especias no la he conocido de pequeña.

Y estoy segura de ello porque fue conocerla y enamorarme de su sabor. Lo tengo entre mis mezclas favoritas, lo utilizo para muchos platos y en casa estamos ya muy acostumbrados a ella. En esta ocasión os traigo la receta de pollo al curry más habitual que hacemos en casa pero también lo hemos preparado con piña y tiene un puntito muy especial.

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de curry
  • 150 ml de leche
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para preparar nuestro pollo al curry echamos en una sartén de base ancha 1 cucharada de aceite y doramos 1 cebolla y 2 dientes de ajo a fuego medio bajo para que no se queme.

Cuando esté transparente subimos el fuego y añadimos 2 pechugas de pollo enteras previamente troceadas. Las sellamos.

Salpimentamos, añadimos 1 cucharada de curry y 150 ml de leche y dejamos a fuego “alegre” hasta que la salsa empiece a reducir.

Cuando ello ocurra bajamos el fuego y chup chup 10 minutos.

Por último echamos el queso rallado para espesar, bajamos el fuego y chup chup 5 minutos más.

Listo, este pollo al curry lo acompañaremos de arroz cocido

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