Quinoa con pavo y verduras

QUINOA CON PECHUGA DE PAVO Y VERDURA

INGREDIENTES

  • 200 gramos quinoa
  • 300 gramos pechuga de pavo (carne, no fiambre)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Caldo de verduras
  • AOVE y sal

PREPARACI脫N

Cortamos la pechuga de pavo en dados y las sellamos en una cazuela. Reservamos. Tras ello, y en el mismo aceite pochamos toda la verdura cortada en daditos.

TRUCO: Puedes pochar el doble de cantidad de verdura y utilizarlo como sofrito para otra receta (Yo en este caso as铆 lo he hecho, y la otra raci贸n la he utilizado para hacer una sopa de lentejas con leche de coco)

Lavamos 200 gr de quinoa y la incorporamos a un cazo donde la cubrimos dos veces su volumen de agua. Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y chup chup durante 15 minutos hasta que el grano haya quedado transl煤cido. Hemos de tener en cuenta que tambi茅n lo podemos hacer en la thermomix.

Cuando la verdura est茅 pochada, la batimos si no queremos encontrar la verdura troceada, a帽adimos la quinoa previamente colada y ya cocida y la pechuga de pavo que ya ten铆amos dorada.

A帽adimos un poco de caldo de carne para darle melosidad, removemos y chup chup durante 3 minutos. Listo

Si en el momento de consumir se hubiese secado s贸lo es cuesti贸n de a帽adir un poco m谩s de caldo de verduras.

EDITO: De topping le he puesto unos pimientos de padr贸n hechos al microondas 馃構馃憣馃徑

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