Crema de verduras con mango

CREMA DE VERDURAS CON MANGO

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 calabaza pequeña
  • 400 gr de zanahorias
  • caldo de verduras
  • AOVE, sal y pimienta
  • 1 mango

PREPARACIÓN

Esta idea del mango me la dio en un grupo de facebook una chica llamada Ana Granda.

Cortamos en trozos medianos la verdura y sofreímos con una cucharada de AOVE a fuego medio durante unos minutos hasta que se dore.

Le añadimos caldo de verduras hasta casi cubrirlas, sal y pimienta al gusto y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y chup chup unos 10 minutos o hasta que la verdura se haga (recuerda no cocerla mucho para que no pierda propiedades)

Introducimos la verdura con un mango troceado en un procesador de alimentos y batimos bien hasta que quede una textura homogénea, rectificamos de sal y punto.

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